Anaerobe Glykolyse - Gärung im Schulexperiment

Anaerobe Glykolyse

Gymnasium

Biologie

11. | 12. | 13. Klasse

2 Unterrichtsstunden

05.03.2018

digitaler Beitrag

Beschreibung

Wie unterscheidet sich das Gärverhalten von Bäckerhefe in Verbindung mit diversen Kohlenhydraten? Welchen Einfluss hat die Temperatur? Ihre Schüler untersuchen dies in Experimenten. Wie unterscheidet sich das Gärverhalten von Bäckerhefe in Verbindung mit diversen Kohlenhydraten? Welchen Einfluss hat die Temperatur? Ihre Schüler untersuchen dies in Experimenten.
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# Hefe
# Stoffwechselphysiologie
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Kompetenzen

Niveau:Sekundarstufe II
Dauer:2 Stunden
Der Beitrag enthält Materialien für:
  • Demonstrationsversuch
  • Experimente
  • Gruppenarbeit
  • Lösungen zu den Aufgaben
Kompetenzen
  • Ein Experiment planen können
  • In der Lage sein, über Experimente das Gärverhalten von Bäckerhefe mit verschiedenen Kohlenhydraten (Glucose, Fructose, Lactose, Saccharose) und den Einfluss der Temperatur auf den Gärungsvorgang zu ermitteln
  • Sich im Erstellen von Grafen üben
  • Durch Teamarbeit die kommunikativen und sozialen Kompetenzen schulen

Inhaltsangabe

M 1(Ab)Vergärung verschiedener Kohlenhydrate durch BäckerhefeMaterialien für die arbeitsteilige Gruppenarbeit (Gärverhalten von Bäckerhefe)Für jeden Schüler:
  • Schutzbrille
  • M 1, Informationsblatt M 2 zur Gärung
Pro Arbeitsgruppe:
  • Zuckerlösung im Becherglas (entsprechend des zu untersuchenden Kohlenhydrats Glucose, Fructose, Lactose oder Saccharose)
  • Hefesuspension (10 ml im Becherglas)
  • 1 Pipette, 1 Peleusball
  • 1 Glasstab, 1 Reagenzglas
  • 1 Gärröhrchen
  • 1 Folie, 1 wasserfester Folienstift (bei einer Präsentation der Grafiken über einen Beamer wird statt dieser Materialien ein Computer benötigt)

Hinweis: Die Zuckerlösungen und die Hefesuspensionen stellt die Lehrkraft vor der Unterrichtsstunde, wie in den Erläuterungen (M 1–M 2) beschrieben, her.

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