Die Keksmanufaktur - Ein Verkaufsprojekt in der Schule

Im vorliegenden Unterrichtsmodell steht die Praxis im Vordergrund, indem Sachverhalte im Versuch erforscht und mit Keksen ein eigenes Produkt produziert wird. Die dafür notwendigen theoretischen Grundlagen und Voraussetzungen werden integrativ mit einbezogen. Darüber hinaus weist die vorliegende Einheit auch einen Alltagsbezug auf und leistet einen Beitrag zur Arbeits- und Berufsorientierung. Indem die Lernenden sich mit dem Backen von Keksen befassen, werden sie an das Berufsbild des Bäckers beziehungsweise Konditors herangeführt. Nicht nur das Krümelmonster liebt das süße krümelige Gebäck. Gerade zur Weihnachtszeit oder auch als süßen Snack für zwischendurch werden Kekse gerne gegessen. Doch wie stellt man die süßen Leckereien überhaupt her?
Bei diesem Projekt gehen Ihre Schüler dieser Frage gezielt auf den Grund. In der produktorientierten Unterrichtseinheit planen sie ihre eigene Keksmanufaktur. Angefangen von einer Planungsphase, über die Produktionsphase, bis hin zum Design der Verpackung arbeiten die Lernenden eigenverantwortlich in Teams. Sie lernen somit die wichtigsten Produktionsschritte einer Manufaktur kennen. Die Einheit "Keksmanufaktur" können Sie als einmaliges Projekt durchführen. Es besteht aber auch die Möglichkeit, sie in Form einer Schülerfirma oder einer Abteilung im Rahmen einer Schülerfirma dauerhaft weiterzuführen.