Die Milch macht’s! - Ein Gruppenpuzzle zu Milch und ihren Inhaltsstoffen

Name: Die Milch macht’s! - Ein Gruppenpuzzle zu Milch und ihren Inhaltsstoffen
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Mittlere Schulformen

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Chemie

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9. | 10. Klasse

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3 - 6 Unterrichtsstunden

Beschreibung

Die Milch macht's! Im Gruppenpuzzle lernen die Schüler die einzelnen Milchbestandteile kennen und weisen sie in einfachen Versuchen nach. Darüber hinaus erfahren sie, wie Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße molekular aufgebaut sind und welche Funktionen sie für Stoffwechsel und Körperbau haben.

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# kohlenhydrate

# fette

# eiweiße

# ester

# hydrophil

# aminosäuren

# laktose

# zweifachzucker

# milchsäure

Kompetenzen

Klasse:	9/10
Dauer:	6 Stunden (Minimalplan: 3)
Kompetenzen:	Die Schüler … nennen die Inhaltsstoffe von Milch. beschreiben den molekularen Aufbau von Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten. führen Nachweisversuche für Wasser, Eiweiße, Fette und Calcium durch. arbeiten zielorientiert und kompetent im Team zusammen.
Versuche:	Wir weisen Wasser in der Milch nach (SV) Wir weisen Eiweiß in der Milch nach (SV) Wir weisen Fett in der Milch nach (SV) Wir weisen Calcium in der Milch nach (SV)
Übungsmaterial:	Was hast du über Eiweiße/Kohlenhydrate/Fette/Vitamine/Calcium gelernt? Teste dich selbst! – Bist du ein Milchexperte?

Inhaltsangabe

V = Vorbereitung	SV = Schülerversuch	FO = Folie	AB = Arbeitsblatt
D = Durchführung	LEK = Lernerfolgskontrolle	= Zusatzmaterial auf CD

M 1 (FO)	Was weißt du alles über Milch?
M 2 (SV)V: 10 minD: 20 min	Wir weisen Wasser in der Milch nach ▢ 1 Schutzbrille pro Schüler ▢ 1 Stopfen pro Gruppe ▢ Stativmaterial ▢ 1 Teelicht pro Gruppe ▢ Streichhölzer ▢ 1 Spatel pro Gruppe ▢ 1 Reagenzglasständer pro Gruppe ▢ 2 Reagenzgläser pro Gruppe ▢ Kupfersulfat ▢ Milch

(Vorlage)	Einteilung der Stammgruppen
M 3 (AB)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 1: Eiweiße
M 4 (AB)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 2: Fette
M 5 (AB)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 3: Kohlenhydrate
M 6 (AB)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 4: Calcium/Vitamine
M 7 (LEK)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 1: Was hast du über Eiweiße gelernt?
(LEK)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 1: Was hast du über Eiweiße gelernt? (mit mehr Hilfestellungen)
M 8 (LEK)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 2: Was hast du über Fette gelernt?
(LEK)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 2: Was hast du über Fette gelernt? (mit mehr Hilfestellungen)
M 9 (LEK)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 3: Was hast du über Kohlenhydrate gelernt?
(LEK)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 3: Was hast du über Kohlenhydrate gelernt? (mit mehr Hilfestellungen)
M 10 (LEK)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 4: Was hast du über Calcium/Vitamine gelernt?
(LEK)	Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 4: Was hast du über Calcium/Vitamine gelernt? (mit mehr Hilfestellungen)

M 11 (SV)V: 10 minD: 10 min	Wir weisen Eiweiß in der Milch nach ▢ 1 Schutzbrille pro Schüler ▢ 1 Paar Schutzhandschuhe pro Gruppe ▢ 1 Reagenzglasständer pro Gruppe ▢ 3 Reagenzgläser pro Gruppe ▢ 1 Stopfen pro Gruppe ▢ 1 Pipette pro Gruppe ▢ Milch ▢ Kupfersulfat ▢ Natronlauge
M 12 (SV)V: 5 minD: 20 min	Wir weisen Fett in der Milch nach ▢ 2 Rundfilter (Durchmesser 9 cm) pro Gruppe ▢ 3 Wattestäbchen pro Gruppe ▢ 1 Föhn ▢ Butter ▢ Sahne ▢ Vollmilch
M 13 (SV)V: 5 minD: 20 min	Wir weisen Calcium in der Milch nach ▢ 1 Schutzbrille pro Schüler ▢ 1 Filterpapier pro Gruppe ▢ 1 Trichter pro Gruppe ▢ 1 Becherglas (gefüllt mit 30 ml Milch) pro Gruppe ▢ 1 Reagenzglasständer pro Gruppe ▢ 4 Reagenzgläser pro Gruppe ▢ 2 Stopfen pro Gruppe ▢ 1 Glasstab pro Gruppe ▢ Essig ▢ Ammoniumoxalat ▢ destilliertes Wasser

Stunde 6:	Lernerfolgskontrolle
M 14 (LEK)	Teste dich selbst! – Bist du ein Milchexperte?
(LEK)	Teste dich selbst! – Bist du ein Milchexperte? (höheres Niveau)