Versteckter Zucker in Softdrinks? - Der Einfluss des Zuckerkonsums auf Diabetes

Name: Versteckter Zucker in Softdrinks? - Der Einfluss des Zuckerkonsums auf Diabetes
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Gymnasium

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Biologie

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10. | 11. | 12. | 13. Klasse

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4 - 6 Unterrichtsstunden

Beschreibung

Fachlicher Fokus der Einheit ist die physiologische Wirkung industrieller Fruktose und „unsichtbaren“ Zuckers in Erfrischungsgetränken. Die Lernenden wiederholen das Krankheitsbild des Typ-I- und Typ-II-Diabetes mellitus und führen Trennverfahrenexperimente zum Zuckergehalt bzw. pH-Wert in verschiedenen Getränken durch. In einer abschließenden Podiumsdiskussion werden unterschiedliche Standpunkte zum Zusammenhang von Zuckerkonsum und Diabetes mellitus diskutiert.

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Kompetenzen

Klassenstufe	Sek. II
Dauer:	6 Unterrichtsstunden (Minimalplan 4)
Kompetenzen:	Die Lernenden 1. vergleichen Diabetes mellitus Typ I und Typ II, 2. charakterisieren wichtige Mono- und Disaccharide, 3. erklären die Wasserlöslichkeit von Zucker 4. erläutern die Blutzuckerregulation durch Insulin 5. analysieren Softdrinks, Saft und Wasser experimentell 6. führen eigenständig eine Podiumsdiskussion und finden einen gemeinsamen Konsens.
Thematische Bereiche:	Zucker, Stoffwechsel, Hormone, Diabetes, Fehlingprobe

Inhaltsangabe

1. Stunde

Thema:	Diabetes mellitus Typ I und Typ II
M 1	Die Formen des Diabetes mellitus
Benötigt:	ggf. Beamer bzw. Whiteboard für das Video digitale Endgeräte für die Internetrecherche ggf. die Tippkarte aus M 4

2./3. Stunde

Thema:	Die Eigenschaften von Zucker und der Zuckerstoffwechsel
M 2	Die Wasserlöslichkeit von Zucker
M 3	Insulin und der Zuckerstoffwechsel
M 4	Tippkarten zu M 1 und M 3
Benötigt:	digitale Endgeräte für die Internetrecherche ggf. die Tippkarte aus M 4

4./5. Stunde

Thema:	Experimentelle Analyse verschiedener Getränke
M 5	Experimente mit Erfrischungsgetränken
M 5a	Eindampfen von Erfrischungsgetränken
Dauer:	Vorbereitung: 5 min, Durchführung: 30 min
Chemikalien:	Mineralwasser Leitungswasser Cola	Fanta Apfelsaft
Geräte:	Dreifuß Drahtnetz Messzylinder Siedesteinchen	Porzellanschale Bunsenbrenner Feuerzeug Schutzbrille

6. Stunde

Thema:	Mehrperspektivischer Blick auf die Thematik mit Urteilbildung
M 3	Podiumsdiskussion – Ist Zucker schuld an Diabetes?
Benötigt:	Einfache Bühne mit minimalistischen Requisiten ausgeschnittene Rollenkarten