Die Milch macht’s! - Ein Gruppenpuzzle zu Milch und ihren Inhaltsstoffen

Die Milch macht’s!
Die Milch macht's! Im Gruppenpuzzle lernen die Schüler die einzelnen Milchbestandteile kennen und weisen sie in einfachen Versuchen nach. Darüber hinaus erfahren sie, wie Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße molekular aufgebaut sind und welche Funktionen sie für Stoffwechsel und Körperbau haben.
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Mittlere Schulformen

Chemie

9. | 10. Klasse

3 - 6 Unterrichtsstunden

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Kompetenzen

Klasse:9/10
Dauer:6 Stunden (Minimalplan: 3)
Kompetenzen:Die Schüler …
  • nennen die Inhaltsstoffe von Milch.
  • beschreiben den molekularen Aufbau von Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten.
  • führen Nachweisversuche für Wasser, Eiweiße, Fette und Calcium durch.
  • arbeiten zielorientiert und kompetent im Team zusammen.
Versuche:
  • Wir weisen Wasser in der Milch nach (SV)
  • Wir weisen Eiweiß in der Milch nach (SV)
  • Wir weisen Fett in der Milch nach (SV)
  • Wir weisen Calcium in der Milch nach (SV)
Übungsmaterial:
  • Was hast du über Eiweiße/Kohlenhydrate/Fette/Vitamine/Calcium gelernt?
  • Teste dich selbst! – Bist du ein Milchexperte?

Inhaltsangabe

M 1 (FO)Was weißt du alles über Milch?
M 2 (SV)V: 10 minD: 20 minWir weisen Wasser in der Milch nach
  • ▢ 1 Schutzbrille pro Schüler
  • ▢ 1 Stopfen pro Gruppe
  • ▢ Stativmaterial
  • ▢ 1 Teelicht pro Gruppe
  • ▢ Streichhölzer
  • ▢ 1 Spatel pro Gruppe
  • ▢ 1 Reagenzglasständer pro Gruppe
  • ▢ 2 Reagenzgläser pro Gruppe
  • ▢ Kupfersulfat
  • ▢ Milch
(Vorlage)Einteilung der Stammgruppen
M 3 (AB)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 1: Eiweiße
M 4 (AB)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 2: Fette
M 5 (AB)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 3: Kohlenhydrate
M 6 (AB)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 4: Calcium/Vitamine
M 7 (LEK)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 1: Was hast du über Eiweiße gelernt?
(LEK)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 1: Was hast du über Eiweiße gelernt? (mit mehr Hilfestellungen)
M 8 (LEK)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 2: Was hast du über Fette gelernt?
(LEK)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 2: Was hast du über Fette gelernt? (mit mehr Hilfestellungen)
M 9 (LEK)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 3: Was hast du über Kohlenhydrate gelernt?
(LEK)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 3: Was hast du über Kohlenhydrate gelernt? (mit mehr Hilfestellungen)
M 10 (LEK)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 4: Was hast du über Calcium/Vitamine gelernt?
(LEK)Gruppenpuzzle Milch – Gruppe 4: Was hast du über Calcium/Vitamine gelernt? (mit mehr Hilfestellungen)
M 11 (SV)V: 10 minD: 10 minWir weisen Eiweiß in der Milch nach
  • ▢ 1 Schutzbrille pro Schüler
  • ▢ 1 Paar Schutzhandschuhe pro Gruppe
  • ▢ 1 Reagenzglasständer pro Gruppe
  • ▢ 3 Reagenzgläser pro Gruppe
  • ▢ 1 Stopfen pro Gruppe
  • ▢ 1 Pipette pro Gruppe
  • ▢ Milch
  • ▢ Kupfersulfat
  • ▢ Natronlauge
M 12 (SV)V: 5 minD: 20 minWir weisen Fett in der Milch nach
  • ▢ 2 Rundfilter (Durchmesser 9 cm) pro Gruppe
  • ▢ 3 Wattestäbchen pro Gruppe
  • ▢ 1 Föhn
  • ▢ Butter
  • ▢ Sahne
  • ▢ Vollmilch
M 13 (SV)V: 5 minD: 20 minWir weisen Calcium in der Milch nach
  • ▢ 1 Schutzbrille pro Schüler
  • ▢ 1 Filterpapier pro Gruppe
  • ▢ 1 Trichter pro Gruppe
  • ▢ 1 Becherglas (gefüllt mit 30 ml Milch) pro Gruppe
  • ▢ 1 Reagenzglasständer pro Gruppe
  • ▢ 4 Reagenzgläser pro Gruppe
  • ▢ 2 Stopfen pro Gruppe
  • ▢ 1 Glasstab pro Gruppe
  • ▢ Essig
  • ▢ Ammoniumoxalat
  • ▢ destilliertes Wasser
Stunde 6:Lernerfolgskontrolle
M 14 (LEK)Teste dich selbst! – Bist du ein Milchexperte?
(LEK)Teste dich selbst! – Bist du ein Milchexperte? (höheres Niveau)

Die Gefährdungsbeurteilungen finden Sie auf CD 12

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