Zucker
Den chemischen Aufbau und die gesundheitlichen Risiken betrachten
Klassenstufe:
9 / 10
Schulart:
Berufliches Gymnasium / Gesamtschule / Gymnasium
Schulfach:
Chemie
Material für:
Referendariat / Unterricht
Anzahl Seiten:
42
Erscheinungsdatum:
09.11.2023
Bestell-Nr.:
R0457-231002
17,95 €
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Produktform:
Beitrag (Digital)
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Beschreibung
Im 13. Jh. war Zucker noch ein teures Luxusgut, das in Apotheken in kleinen Mengen verkauft wurde. Seit dem Bau der ersten Zuckerfabriken 1802 und der Züchtung von ertragreichen Zuckerrüben in Deutschland, die das teurere Zuckerrohr aus Lateinamerika ersetzen konnten, wurde Zucker jedoch immer billiger. Dementsprechend wurde der Honig als traditionelles Süßungsmittel verdrängt und der Zuckerkonsum stieg immer mehr an. Nun, nach gut 200 Jahren, erkennt man die gesundheitlichen Folgen des hohen Zuckerkonsums immer deutlicher. In diesem Beitrag soll zum einen der chemische Aufbau verschiedener Zucker experimentell in Schülerversuchen erkundet werden und zum anderen über die gesundheitlichen Risiken hohen Zuckerkonsums informiert werden.
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